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    如何挑选坚果_坚果的挑选方法

    分类:
    行业新闻
    发布时间:
    2017/07/27
      冬季是各类坚果热销的黄金旺季,开心果、巴旦木、夏威夷果、核桃、松子、杏仁......都成了市民的首选零食,冬天烤个火,追个剧,吃点坚果零食实在是最为惬意的事情,当然前提是你买到的是品质好的坚果。
     
      坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。
     
      除了上面提到的要注意外,中国yabovip19饮料网小编建议大家在购买坚果时尽量选择品牌产品,品牌注重质量、注重信誉。同时尽量购买有包装的产品,坚果品种繁多并且是油料作物,包装对产品品质很重要。包装应标注生产日期、保质期、厂家、联系方式等信息。
     
      坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果,效果最好。